Шафрановий рис із сирними кульками

• 

  Рис промити і залишити в холодній воді на годину (можна і довше).
  Трохи про рис. За рецептом, знайденим мною, пропонувалося використовувати бісматі або жасмин. Я брала звичайнісінький довгозерний рис.
  На фото - рис, що збільшився обсягом, після години контакту з водою.
  Подрібнити адигейський сир і зробити з нього кульки, або нарізати кубиками, як показано на фото, втім, можна шматочки більше робити.

• 

  Посмажити сирні кульки (або кубики) на сковороді з додаванням 1 ст. л. олії.

• 

  Горіхи я воліла трохи подрібнити.

• 

  Злегка підігріти молоко, розчинити в ньому шафран та цукор, додати родзинки з горіхами. Доповнити цю масу обсмаженим сиром (сирними кульками).

• 

  Розтопити 1 ст. л. олії в каструлі, додати рис і обсмажити протягом кількох хвилин. Налити воду (так, щоб рівень води був вищий за рис на 2 см), додати сіль, довести до кипіння і варити на повільному вогні.

• 

  Коли рівень води зрівняється з рисом, додати суміш молока, родзинок та горіхів (попередньо вийняти звідти сирні кульки/кубики; я вийняла не все - вважала за краще, щоб і в рисі були шматочки сиру).
  Закрити кришкою, трохи проварити до готовності рису.
  Випарити за потреби вологу (потримати каструлю на повільному вогні без кришки хвилини три).

• 

  Коли рис готовий, додати шматочки вершкового масла|мастила|, акуратно перемішавши. Викласти на тарілку, прикрасити сирними кульками.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар