Кабачковый рулет с творожной начинкой

• 

  Кабачки натерти на великій тертці, посолити, дати постояти 10 хвилин.
  Я у кабачків зняла шкірку, це за бажанням, можна залишити її, якщо кабачки молоді, і бісквіт вийде з малюнком від шкірки.
  600 г кабачків це вже у чистому вигляді... натерті.

• 

  Злити сік, що виділився, добре віджати.
  Після віджимання соку у мене вийшло 330 г м'якоті кабачків.

• 

  До кабачкової суміші додати жовтки, сметану, борошно з розпушувачем, поперчити, якщо потрібно досолити.

• 

  Білки збити в стійку піну, акуратно ввести в три-чотири прийоми в кабачкову суміш, акуратно перемішуючи знизу вгору.

• 

  Деко застелити пекарським папером, змастити його ОБОВ'ЯЗКОВО рослинною олією, розкласти на папір листочки петрушки для прикраси (це зовсім не обов'язково робити... за бажанням).
  Папір тут потрібна хорошої якості до якої нічого не липне і обов'язково її додатково змастити олією.
  Розмір листа 29/35 см.

• 

  Викласти акуратно тісто, щоб не збити малюнок з листків петрушки. Розрівняти тісто поверхнею.

• 

  Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 15-20.
  Не пересушіть.
  Вийняти корж із духовки, разом із папером покласти на рушник (сухе), залишити охолонути... у мене на це пішло приблизно хвилин 30.

• 

  Поки остигає корж приготувати начинку.
  Сирний сир змішати з дрібно рубаною зеленню (у мене із зелені кріп і петрушка), дрібно рубаним часником, все пробити блендером. якщо сир не солоний посолити до смаку.
  Начинку можна сюди зробити будь-яку на Ваш смак... грибну, овочеву і пр...

• 

  Акуратно відокремити папір від коржа, змастити корж начинкою.

• 

  Згорнути рулет і поставити в холодильник години на 2-3 для просочення,
  за цей час він стане ніжнішим і охолоне.
  Рецептом цього смачного рулету поділилася Люда Суботіна.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв