Кулінарний рецепт

Гнізда "Жюльєн"

(113 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати мій улюблений варіант готування! У ньому, можна сказати, об'єднані дві страви – смачна паста та вершковий жульєн! На мій смак – нереально смачно! Чудова вечеря для всієї родини або для романтичного застілля вдвох. Готується з елементарних продуктів, дуже просто та швидко! Буду рада, якщо вам цей рецепт теж припаде до смаку!

Для приготування рецепта гнізда "жюльєн" необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вершкове масло	1 шт
Зелень	1 шт
Макаронні вироби	6 шт
Печериці	6 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	70 г
Філе куряче	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гнізда "жюльєн" з фото та порадами

Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки і обсмажимо, постійно помішуючи, на вершковому маслі до готовності. Курка повинна бути готова, але в жодному разі не пересмаженою! Трохи посолити і поперчити.
Включаємо грітись духовку на 180 градусів. І ставимо на вогонь воду для відварювання гнізд.
Цибулю наріжемо тонкими четвертинками кілець. Гриби дрібно наріжемо. Розігріємо в чистій сковороді вершкове масло і обсмажимо до прозорості цибулю, постійно помішуючи, не допускаючи підгоряння. Нам потрібний вершковий смак, тому ми все смажимо на вершковому маслі.
Додаємо до цибулі гриби і, постійно помішуючи, смажимо кілька хвилин. Знову ж таки, не допускаючи ніякого підгоряння, щоб не зіпсувати наш вершковий смак.
Додаємо в сковороду вершки та обсмажене куряче філе. Гасимо кілька хвилин, помішуючи, поки соус не почне загусати. Солимо на смак і перчимо. Перцю не потрібно багато.
Приблизно у цей час закипить вода. Солимо. Опускаємо гнізда та відварюємо їх до готовності. Час приготування вказаний на пачці.
Деко застилаємо пергаментом і акуратно викладаємо відварені гнізда. Гнізда з каструлі найкраще діставати за допомогою шумівки.
На середину кожного гніздечка викладаємо курячо-грибну вершкову масу. Можна в гніздечка зробити поглиблення в серединці, щоб було зручніше.
Зверху посипаємо тертим сиром. І ставимо у нагріту духовку хвилин на 7-10.
Як сир розплавиться – виймаємо.
Акуратно, за допомогою лопатки, перекладаємо гнізда на тарілки, посипаємо рубаною зеленню та подаємо!
Приємного апетиту!
P.S. Для більшої сирності замість зелені можна посипати тертим сиром.