Кулінарний рецепт

Цукерки "Шоколадні мережива"

(35 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Представляю другий рецепт на тему шкільного ярмарку. Швидко та просто. Цього разу працюю із шоколадом. Сподіваюся вам сподобається.

Для приготування рецепта цукерки "шоколадні мережива" необхідні ці інгредієнти

Посипка кондитерська	1 шт
Шоколад білий	1 шт

Покроковий рецепт приготування цукерки "шоколадні мережива" з фото та порадами

Беремо аркуш формату А4 (альбомний) і склянкою малюємо кола. Аркуш укладаємо у мультифору (файл).
Укладаємо посередині кожного кола паличку.
Беремо шоколад і розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Теоретично робоча температура для темного шоколаду має перевищувати 32-34,5°C. Робоча температура для молочного шоколаду має перевищувати 30-32°C, а білого – 28–30°C. Якщо шоколад перегріти, він може ламатися і кришитися.
Я розтоплювала в мікрохвильовій печі, на найменшому режимі. І кожні 10 сік. дістаю та заважаю лопаткою, намагаюся не перегріти, термометра в мене немає.
Беремо мультифору (файл) і укладаємо її в склянку, гострим кінчиком у склянку.
Заливаємо в мультифору (файл) шоколад.
Беремо кульок з шоколадом і обрізаємо куточок.
А тепер користуючись мультифорою (файлом) як кулінарним мішком починаємо малювати мережива шоколадом. Попередньо наливаємо невелику частину шоколаду на паличку.
Малюнок може бути будь-яким: ромашка, зірка, трояндочка і все, що завгодно вам. Наносити шоколад потрібно товстіший, тому що шоколадні мережива дуже тендітні. За бажанням посипаємо кондитерською посипкою.
А тепер чекаємо 5-7 хвилин до повного застигання шоколаду. Як шоколад застигне, дуже акуратно підсуваємо мультифору (файл) до краю столу та відокремлюємо шоколадні мережива від мультифори (файлу).
Все готово!