Шашлык куриный на сковороде-гриль

• 

  Крім вищезгаданого набору інгредієнтів, нам ще знадобиться папір для випічки, качалка та дерев'яні шампури, які потрібно замочити в холодній воді на 20 хвилин. Шампури замочуємо у воді для того, щоб вони не горіли під час приготування шашличків.

• 

  З курячих грудок знімаємо шкіру та зрізаємо філе. Можна, звичайно, купити готове філе, але мені воно чомусь здається гумовим, якщо і беру готове, то тільки для фаршу.

• 

  У мисці приготуємо маринад. Часник дрібно порубаємо,
  з половинки лимона вичавимо сік (я це роблю, тримаючи лимон над долонькою, щоб кісточки не потрапили в маринад - порада від Джеймі Олівера), сюди ж додаємо соєвий соус, оливкову олію та гірчицю.
  Сіль, перець і паприку також додаємо і все перемішуємо до однорідності.

• 

  У маринад покладемо куряче філе, добре обмажемо м'ясо з усіх боків і приберемо в холодильник на 30 хвилин маринуватися.

• 

  Через 30-хвилин м'ясо дістанемо з маринаду і покладемо на аркуш паперу для випічки (я для цих цілей купую папір дешевше). Накриємо м'ясо другим листом і добре поколотим качалкою м'ясо з двох сторін.

• 

  Тепер філе можна порізати на шматочки і нанизати на шампури. У мене вийшло 6 шампурів.

• 

  Сковороду - гриль добре розжаримо і викладемо шашлички. На цьому етапі олія нам не потрібна, достатньо тієї олії, що була в маринаді.

• 

  Обсмажуємо м'ясо з усіх боків. Завдяки тому, що ми промаринували м'ясо і відбили його качалкою, готується м'ясо досить швидко. Я орієнтуюсь на крайній шматочок - якщо у шампура м'ясо біле, а не рожеве, значить шашлик прожарений.

• 

  Подаємо шашличок гарячим. Леночкін триколірна цибуля припала до речі! Спасибі, Оленко!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв