Кулинарный рецепт

Тарталетки с копченым вкусом

(25 отзывов)

Повар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Тесто для тарталеток с копченым вкусом, а начинка - вкусный паштет + жареный адыгейский сыр + свежий помидорчик. Нам такое сочетание ооооочень понравилось! На конкурс "Королева фуршета".

Приятного аппетита!!!

Рецепт: Тарталетки с копченым вкусом food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тарталетки с копченым вкусом необходимы эти ингредиенты

Бульон (для паштета)	1/3 стак.
Вода (Холодная кипяченая, для теста)	7 ст. л.
Зелень (для украшения)	1 шт
Маргарин (для теста)	100 г
Масло сливочное (для паштета)	50-60 г
Мука пшеничная (для теста)	2 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу, для паштета)	1 шт
Помидор (для начинки)	3 шт
Соль (по вкусу - для теста,для паштета)	1 шт
Сыр адыгейский (для начинки)	150 г
Сыр колбасный (копченый, для теста)	100 г
Сыр твердый (для паштета)	100 г
Филе куриное (для паштета)	500 г

Пошаговый рецепт приготовления тарталетки с копченым вкусом с фото и советами

Куряче філе відварити.
Твердий сир натерти на дрібній тертці, відварене куряче філе пропустити через м'ясорубку (можна й те й інше подрібнити у блендері). Збити міксером.
Додати охолоджений бульйон та розм'якшене вершкове масло, сіль, перець. Збити міксером до однорідної маси. Поставити у холодильник. Паштет готовий.
Для тесту копчений ковбасний сир потерти на дрібній тертці. Додати|добавляти| розм'якшений маргарин, холодну кип'ячену воду, сіль|соль|, добре перемішати. Всипати невеликими порціями муку|борошно|, замісити тісто. Поставити готове тісто в холодильник на 20 – 30 хв.
Розкачати тісто, вирізати кола. Круги з тіста укласти у змащені|змазати| маслом|мастилом| форми. Насипати квасолю у формочки, щоб тарталетки не втратили форму при випіканні.
Нарізати адигейський сир трикутниками. Товщина такого трикутника приблизно 3 мм, а довжини сторін визначайте за розміром своїх тарталеток (я нарізала трикутники за розміром у два рази більше, ніж потрібно, після смаження розрізала ножем на два трикутники).
Трикутнички адигейського сиру обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
Готові тарталетки заповнити на 2/3 паштетом.
Далі, по черзі, викладати трикутнички смаженого сиру та часточки свіжого помідора. У середину покласти трохи паштету. Прикрасити зеленню.