Кулінарний рецепт

Угорський рибний паприкаш

Name: Угорський рибний паприкаш
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Бульйон 150 мл; Вино червоне напівсухе 150 мл; Кмин 1 шт; Лимон 1 шт; Олія топлена 1 ст. л.; Паприка солодка 1,5 ч. л.; Перець болгарський 2 шт; Перець червоний пекучий 1 ч. л.; Помідор 3 шт; Риба 1,2 кг; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.

(81 коментарів)

Кухар
Тамара Логвиненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

В Угорщині люблять червоний перець і із задоволенням готують паприкаш не лише і3 м'яса, а й і3 риби. Він чимось схожий на гуляш, але між ними є суттєва різниця: у гуляші переважає смак томатів, а паприкаші - паприки, тобто солодкого перцю. Іноді помилково його на3ивают супом. Так що ж це 3а страва така - паприкаш? Ходімо побачимо...

Ось усе! наш рибний паприкаш готовий, запрошую всіх до столу

Рецепт: Венгерский рыбный паприкаш food synergy - foodsyn.com

На другий день риба просочується всіма соками, соус настоюється і паприкаш стає ще смачнішим!

можна ще зі сметанкою їсти

Для приготування рецепта угорський рибний паприкаш необхідні ці інгредієнти

Бульйон (рибний)	150 мл
Вино червоне напівсухе	150 мл
Кмин	1 шт
Лимон	1 шт
Олія топлена	1 ст. л.
Паприка солодка	1,5 ч. л.
Перець болгарський	2 шт
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Помідор	3 шт
Риба	1,2 кг
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування угорський рибний паприкаш з фото та порадами

Філе риби вимити холодною водою, обсушити, нарі3ати великими кубиками. Приправити сіллю|соль|, перцем і лимонним соком.
Солодкий перець нарі3 тонкою соломкою, цибуля півкільцями. 3убчики часнику - дрібними кубиками.
Ра3огреть топлене масло|мастило| і злегка згасити в ньому цибулю мін.5
Додати смужки солодкого перцю і трохи згасити. При цьому слідкуємо, щоб перець не втратив свій колір. Недовго до готовності додати часник.
Посипати паприкою, пекучим перцем, прогріти 1-2 хв. не смажити! - інакше з'явиться гіркий присмак.
Додати рибу, вино і трохи уварити
Обшпарити окропом помідори, зняти шкірку, і ра3ре3ать на четвертинки (але я люблю дрібніше, ра3ре3ала ра3мером з рибні шматочки)
Підмішати помідори та влити рибний бульйон. На цьому етапі я доводжу до смаку (сіль, перець, кмин). Прикриваю кришкою та тушу на слабкому вогні близько 5 хвилин.