Кулінарний рецепт

Хліб "Кислий" по-турецьки

Name: Хліб "Кислий" по-турецьки
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 350 г; Вода 200 мл; Дріжджі 10 г; Йогурт 50 мл; Кунжут 3 г; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 50 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 2 ч. л.

(198 коментарів)

Кухар
Кіра Панасюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Відразу хочу сказати, що хліб виходить ні в якому разі не кислий, а дуже смачний і м'який, пухнастий такий. Часу багато приготування не займає, тісто піднімається добре, і в результаті насолоджуємося ніжним хлібом з сиром, джемом, та будь-що в принципі, і улюбленим чайком. Рецепт узятий з просторів інтернету, дякую кулінару Семіраміді.

Для приготування рецепта хліб "кислий" по-турецьки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вода	200 мл
Дріжджі	10 г
Йогурт	50 мл
Кунжут	3 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "кислий" по-турецьки з фото та порадами

Наші інгредієнти для хліба.
Беремо 250 грам борошна, змішуємо з дріжджами, сіллю та цукром.
Додаємо всю воду (теплу) та замішуємо звичайне тісто. Вийшов такий невеликий колобок, затягуємо ємність плівкою і ставимо на вистоювання, щоб добре піднялося, вдвічі приблизно.
Ось наше тісто піднялося.
Додаємо до тесту йогурт кімнатної температури та олію 50 мл.
І руками втручаємо все це в тісто. Втручається досить швидко і без зусиль. Отримуємо ось таку кашку. Потім додаємо борошно, що залишилося. У мене пішло 100 грамів, але у вас може й інша кількість, хто знає. Орієнтуємося на те, щоб отримати м'яке тісто, але не липне до рук. Знову під плівку і на вистоювання до збільшення в 1.5-2 рази. Включаємо духовку на 190 градусів.
Ось наше тісто.
Тепер наливаємо рослинне масло, що залишилося в тарілочку, ставимо поряд з нашим тестом. Пальці макаємо в олію, відриваємо шматочок тіста і скочуємо в кульку. Укладаємо на дно форми. Моя форма 18.5 см в діаметрі, думаю можна трохи більше взяти. Дно форми я трохи змастила.
Після того як викладемо всі кульки, знову накриваємо і хвилин на 20 даємо спокій. За цей час тісто знову здійнялося.
Змащуємо поверхню сумішшю яйця та 1 стіл. ложки олії, посипаємо кунжутом або маком, до чого душа лежить більше. І в духовку до готовності.
За готовністю акуратно виймаємо з форми на решітку і остудити. І їмо з апетитом, бо немає нічого смачнішого за свій хліб, випечений власними руками! Так, булочка на виході виходить приблизно 485 грам.
Відламуємо по шматочку та з чайком, а особисто я просто так. Смачного!