Кулінарний рецепт

Лінгвіні з песто геновезе та овочами

Name: Лінгвіні з песто геновезе та овочами
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 40 г; Горіхи кедрові 1 ст. л.; Картопля 1 шт; Квасоля стручкова 100 г; Макаронні вироби 500 г; Масло оливкове 4 ст. л.; Пармезан 1 ст. л.; Сіль за смаком; Сир твердий 3 ст. л.; Часник 1 зуб.

(18 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Рецепт із сайту Г. Ботріні. Соус Pesto alla Genovese був створений у 19 столітті у Генуї. В основу було покладено рецепт часникового соусу aglione, походження якого губиться у століттях. У aglione було додано базилік і кедрові горішки, вони завозилися в порт Генуї зі Сходу. Так народився соус Pesto alla Genovese, а італійська паста збагатилася, придбавши ще один смак. Рецепт, який викладаю, відноситься до розряду avvantaggiata, "посилена" паста, коли до макаронних виробів додаються овочі, в даному випадку картопля та стручкова квасоля. Пробуйте!

Смачного!

Для приготування рецепта лінгвіні з песто геновезе та овочами необхідні ці інгредієнти

Базилік (Краще використовувати свіжий дрібно нарізаний, але можна обійтися і 1-2ст.л. сушеного)	40 г
Горіхи кедрові	1 ст. л.
Картопля	1 шт
Квасоля стручкова	100 г
Макаронні вироби	500 г
Масло оливкове	4 ст. л.
Пармезан	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	3 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування лінгвіні з песто геновезе та овочами з фото та порадами

Готуємо песто. У ступці або блендері розтираємо або пробиваємо часник з кедровими горішками та сіллю. Додаємо базилік та оливкову олію, пробиваємо в блендері. Додаємо сири та перемішуємо.
Лінгвіні варимо до стану al dente (на 2 хв менше часу, вказаного на упаковці). На цьому етапі шеф рекомендує варити лінгвіні у великій кількості води (3л на 500г сухих макаронних виробів) із додаванням солі (7г на 1л води).
У підсоленій воді відварити картоплю, нарізану кубиками, за 4 хв до готовності додати стручкову квасолю.
Зливаємо воду з овочів та лінгвіні, перемішуємо все із соусом песто.
Подаємо відразу ж, посипавши сирами та полив оливковою олією.

До якої кухні світу належить страва лінгвіні з песто геновезе та овочами?

Італійська

На скільки порцій розраховано страву лінгвіні з песто геновезе та овочами з рецепту?

Який смак у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами?

Яке призначення у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами, коли краще її готувати?

Теги	друге

ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMS

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лінгвіні з песто геновезе та овочами

Написати коментар

Лінгвіні з песто геновезе та овочами

Для приготування рецепта лінгвіні з песто геновезе та овочами необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування лінгвіні з песто геновезе та овочами з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

До якої кухні світу належить страва лінгвіні з песто геновезе та овочами?

На скільки порцій розраховано страву лінгвіні з песто геновезе та овочами з рецепту?

Який смак у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами?

Яке призначення у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами, коли краще її готувати?

ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMS

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лінгвіні з песто геновезе та овочами

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Паста

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Лінгвіні з песто геновезе та овочами

Для приготування рецепта лінгвіні з песто геновезе та овочами необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування лінгвіні з песто геновезе та овочами з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

До якої кухні світу належить страва лінгвіні з песто геновезе та овочами?

На скільки порцій розраховано страву лінгвіні з песто геновезе та овочами з рецепту?

Який смак у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами?

Яке призначення у страви лінгвіні з песто геновезе та овочами, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт лінгвіні з песто геновезе та овочами

ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMS

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лінгвіні з песто геновезе та овочами

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Паста

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!