Буктема

Для початку перекрутимо в м'ясорубці наші субпродукти та цибулю, потім посолити, поперчити. Додамо в сковороду трохи рослинної олії та обсмажимо. Поки наша начинка остигає, готуємо тісто.
Для тіста висипаємо борошно, додаємо олії, яйця, молоко або воду, цукор і сіль, після чого замісимо круте тісто. Даємо готовому тесту відпочити 15 хвилин.
Тісто, що відстоялося, ділимо на три частини і розкочуємо з них тонкі кола, у кожному колі видавлюємо круглою чашкою формочки діаметром 10 см і починаємо ліпити пиріжки. У готові формочки накладаємо більше начинки і заліплюємо, як пельмені, потім краї підвертаємо. Готові буктеми обсмажуємо в каструлі з розпеченою олією до золотистої скоринки. Олію наливаємо більше, щоб наші пиріжки повністю потонули.
Наші буктем готові!
Приємного апетиту!