Кулінарний рецепт

Риба по-ленськи

(30 коментарів)

Кухар
Людмила Бойченка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Сьогодні я хочу поділитися своєю улюбленою рибкою, яка підкорила всю нашу родину! Надзвичайно ніжна, приємна на вигляд, з яскравою кислинкою, під повітряним "суфле" зі сметани, на подушці з ароматної зелені... про неї можна багато говорити, але краще спробувати! В оригіналі для неї береться автентична якутська рибка - нельма чи чір, але я готую цю страву з лососем (горбушею, кетою), через що неповторний північний колорит нітрохи не втрачається, на мою думку. Особливу увагу на цей рецепт варто звернути в сезон черемші, хоча частіше доводиться готувати без неї і теж виходить смакота. Прошу пригощатися, ви не пошкодуєте!))) Ще момент: при всій майже ресторанній вишуканості страви готується воно просто і швидко, так що впорається і господиня-початківець.

Для приготування рецепта риба по-ленськи необхідні ці інгредієнти

Брусниця (або журавлина)	1 скл.
Кріп	1 пуч.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Сметана	500 г
Філе рибне	1 кг
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба по-ленськи з фото та порадами

Ріжемо цибулю, розподіляємо її формою для запікання.
Додаємо дрібно нарізану цибулю.
Зверху розподіляємо дрібно нарізані кріп і петрушку.
На подушку із зелені укладаємо шматочки риби.
Солимо, перчимо.
Змішуємо сметану з брусницею, заливаємо отриманою сумішшю рибу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. На цей раз я брала половину норми продуктів, вийшло 3 хороші порції.