Кулинарный рецепт

Свекольник с имбирем

(53 отзывов)

Повар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Вот и началась жара такого долгожданного лета. Хочется чего-то прохладного и легкого. Хочу предложить Вам свой ароматный свекольник.

Для приготовления рецепта свекольник с имбирем необходимы эти ингредиенты

Бульон (овощной)	1,25 л
Зелень	1 шт
Имбирь	30 г
Йогурт (для заправки по желанию)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Перец болгарский	2 шт
Свекла	400 г
Семена (льна)	1 ч. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Тмин	0,5 ч. л.

Цибулю очистити, дрібно порубати. Буряк нарізаємо невеликими кубиками. Перець нарізаємо тонкими смужками. Корінь імбиру очищаємо та дрібно рубаємо. Кмин потовкти у ступці.
У сотейник наливаємо олію. Я використовую оливкову, але у всіх свої переваги. Викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо. До цибулі додаємо імбир, кмин та насіння льону. Готуємо ще 1 хвилину.
Потім викладаємо в сотейник буряк та перець, гасимо ще 5 хвилин. Вливаємо овочевий бульйон. Солимо, доводимо та кипіння і варимо на помірному вогні протягом 40-45 хвилин.
Готовий суп охолоджуємо до кімнатної температури. Заправляємо лимонним соком. Ставимо в холодильник на 1:00. При подачі присипаємо зеленню та заправляємо йогуртом чи сметаною. Ось і отримали легкий, корисний та ароматний суп)