Торт "Медовик" від Покашеварим

Отже, почнемо готувати. Спочатку зробимо коржі. У каструльці треба з'єднати мед, цукор та вершкове масло. Ставимо на середній вогонь і все перемішуємо до однорідної маси, поступово нагріваючи
Яйця злегка збиваємо віночком або вилкою і додаємо до трохи нагрітої суміші. Все продовжуємо нагрівати розмішуючи до повного розчинення олії та цукру. Суміш не повинна кипіти в жодному разі. Достатньо, щоб вона нагрілася градусів до 60-ти.
У цю теплу суміш додаємо соду, заважаємо і коли вона збільшилася в два рази – знімаємо з вогню.
Тепер настав час міксера. Всю яєчну суміш переливаємо в чашу міксера, додаємо все борошно і на середній швидкості перемішуємо до отримання однорідного, досить щільного тіста.
Отримане тісто формуємо в кульку, присипавши її борошном. Ділимо на 8 частин (саме стільки у нас буде коржів).
З кожної частини тесту розкочуємо млинець діаметром понад 24 сантиметри. Робимо багато проколів за допомогою виделки. Випікаємо його за 200 градусів близько 3-х хвилин.
Відразу після того, як дістали готовий корж із духовки, треба вирізати з нього коло діаметром 24 сантиметри. Це зручно зробити за допомогою роз'ємної форми для випікання, знявши з нього дно. Обрізки обов'язково зберігаємо!
Обрізки треба викласти на деко і прибрати в нагріту духовку хвилин на 5, щоб вони набули гарного коричневого кольору і підсушилися
Промолюємо підсушені обрізки в блендері до крихти
Переходимо до приготування крему. Яйця збиваємо міксером разом із крохмалем. Додаємо поступово тепле молоко не перестаючи збивати блендером.
Ставимо цю суміш нагріватись на невеликий вогонь. Варимо цю суміш, не даючи їй закипіти хвилин 7, поки вона не загусне до консистенції заварного крему. Охолоджуємо до кімнатної температури.
Масло збиваємо до пишності
Додаємо в остиглу молочну суміш мед, згущене молоко, масло і сметану. Все перемішуємо.
Формуємо торт. Кожен корж треба рясно змастити кремом, трохи посипати крихтою і зверху покласти наступний корж. Так до останнього коржа.
В кінці рясно змащуємо верхній корж та боки торта. Рясно посипаємо крихтою, що залишилася.
Торт готовий. Йому треба дати обов'язково просочитися хоча б годині 12.