Кулінарний рецепт

Суп-пюре з баклажанів

(52 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Чудовий суп - з мінімумом калорій, легкий, свіжий... Його можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. А ще він дуже корисний, адже баклажани покращують стан судин, допомагають роботі нирок і, до того ж, мають низьку калорійність, тому в сезон їх просто необхідно включати до свого раціону.

Перед подачею додати до супу зелень. Можна також збризкати суп оливковою олією.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп-пюре з баклажанів необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 гілоч.
Баклажан (середній)	3 шт
Бульйон (овочевий)	100 мл
Перець болгарський	1 шт
Помідор	3 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре з баклажанів з фото та порадами

Для приготування цієї страви я використала каструлю Zepter.
Помідори вимити і нарізати на шматочки, часник очистити, листя базиліка вимити.
Баклажани нарізати на шматочки і замочити у підсоленій воді на 10-15 хвилин.
За допомогою блендера подрібнити помідори з часником та базиліком.
Отриману масу перелити в каструлю Zepter.
Болгарський перець вимити, очистити від насіння та перегородок та нарізати соломкою.
Додати перець до подрібнених помідорів.
З баклажанів злити воду, віджати їх і додати до каструлі. Влити овочевий бульйон.
Поставити каструлю на холодну плиту, закрити кришкою, увімкнути середнє нагрівання.
(фото вертикальне, натисніть, щоб побачити його повністю).
Коли стрілка термоконтролера досягне зеленого поля, переключити нагрівання на мінімальний і готувати 10 хвилин.
Після закінчення часу зняти каструлю з плити. Можна дати постояти 3-4 хвилини.
Пюрувати суп за допомогою блендера.