Кулінарний рецепт

Цибульно-ягідний конфітюр

(40 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Кисло-солодке, пікантне доповнення до м'ясних страв або бутербродів.

Рецепт: Луково-ягодный конфитюр food synergy - foodsyn.com

}

Для приготування рецепта цибульно-ягідний конфітюр необхідні ці інгредієнти

Аґрус	50 г
Вино червоне сухе	200 мл
Масло оливкове	3 ст. л.
Оцет	60 мл
Слива	100 г
Смородина червона	50 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля червона	3 шт
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування цибульно-ягідний конфітюр з фото та порадами

Почистимо цибулю і наріжемо її півкільцями.
У сливи та терну видалимо кісточки і наріжемо довільно.
Смородину я взяла у суміші-червона, біла та чорна.
Смородина та аґрус у мене заморожені, я за півгодини до початку готування дістала їх із морозилки.
У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо цибулю та цукор і на середньому вогні готуємо цибулю близько 15-ти хвилин, без кришки помішуючи.
За цей час має вийти карамелізована цибуля.
До цибулі додаємо ягоди, перемішуємо.
Вливаємо червоне вино, оцет, доводимо все до кипіння та уварюємо суміш на середньому вогні 10 хвилин без кришки, помішуючи.
Додаємо солодкий соєвий соус ТМ Kikkoman, продовжуємо уварювати конфітюр ще 10-15 хвилин або до потрібної консистенції.
Після закінчення уварювання повинен вийти густий конфітюр, що спадає з лопаточки. Пробуємо на сіль-цукор.
Якщо додатково вносимо сіль або цукор, проварюємо конфітюр ще 1-2 хвилини.
Мені було достатньо того, що я вказала у списку інгредієнтів.
Перекладаємо гарячий конфітюр у стерилізовану баночку, закриваємо кришкою.
Повністю остудити при кімнатній t і зберігати в холодильнику.