Кулінарний рецепт

Даль макні

Name: Даль макні
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вершки 150 мл; Гарам масалу 2 ч. л.; Прянощі 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Сочевиця 2 упак.; Томатна паста 2-3 ч. л.

(47 коментарів)

Кухар
Алла Куля

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Продовжую тему «індійських посиденьок» Жодна індійська трапеза не обходиться без бобових. Оскільки більшість індійців вегетаріанці, для багатьох це один з основних, поряд з молоком, джерел білка. Ми, мешканці середньої смуги, навіть уявити не можемо, скільки різновидів гороху є в Індії. Я якось вирішила порахувати: вийшло більше 10. Не перераховуватиму їх усі. Сьогодні у нас буде сочевиця, тому що в наших умовах вона є найбільш доступною. «Даль макні» є рідкою кашкою, яку подають з рисом і прісними коржами. Готується дуже легко та швидко. Результат приголомшливий.

Для приготування рецепта даль макні необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Гарам масалу (чайна ложка з гіркою)	2 ч. л.
Прянощі	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сочевиця	2 упак.
Томатна паста	2-3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування даль макні з фото та порадами

Ось ті продукти, які нам знадобляться.
Мене якось дорікнули на сайті, що я пропоную якісь нереальні спеції. Спеціально даю фотографію дуже ароматної трави – надає страві горіхового смаку. У нас вона проходить під назвою "шамбала", у індійців вона називається "kasoori methi". У Москві в магазині індійських спецій завжди є. У мене, щоправда, ця пачка зі старих індійських запасів.
А далі все дуже просто. Розкриваєте банку з сочевицею, зливаєте сік, але НЕ ПРОМИВАЄТЕ!
Викладаєте у сотейник. Ставіть на вогонь.
Коли закипить, кладете туди «гарам масалу» та томатну пасту. Розмішуєте.
Тим часом воно продовжує потихеньку булькати.
Наливаєте вершки. Повинна вийти рідка кашка.
Перемішує і даєте булькати далі.
Посипаєте сухою шамбалою, перемішуєте. Пробуєте та додаєте сіль (якщо є бажання). Даєте можливість побулькати секунд 10.
Викладаєте (точніше виливаєте) сочевицю в глибокий посуд і подаєте на стіл під екзотичною назвою «Даль Макні».
Вживати з відвареним розсипчастим довгозерним рисом.
Приємного апетиту!