Салат "Чудо" з оригінальною заправкою

• 

  Спочатку приготуємо заправку. Для цього взяти 3-4 кружечки баклажану і згасити в невеликій кількості води до готовності (а можна запекти в мікрохвильовій печі). Розтерти у пюре. Забрати в холодильник (ненадовго). Зрост. олію та яйце теж охолодити (як для приготування майонезу). Дістати трохи охолоджені продукти. Жовток відокремити від білка і розтерти з|із| цукром, лимонним соком і гірчицею. Поступово влити олію. Додати сіль та баклажанне пюре.

• 

  Все збити в однорідну масу. Якщо заправка занадто густа на вашу думку, розбавте трохи водою або соком лимона. Додати спеції до смаку. Я, наприклад, додаю мелену гвоздику на кінчику ножа. Можна додати перець, часник, імбир... Загалом, можна грати зі смаками. Вилити готову заправку в соусник.

• 

  Всі овочі нарізати тонкими півкільцями. Повинно вийде однакова кількість усіх овочів. Цибулю я марину хвилин 10 в суміші оцту, води та цукру. Але це зовсім необов'язково. Яйця відварити.

• 

  Листя салату нарізати смужками. Курячі грудки кубиками.

• 

  Змішати всі овочі. Викласти на тарілки.

• 

  Прикрасити четвертинками яйця та оливками (у мене зелені, але краще звичайно чорні).

• 

  При подачі полити заправкою. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар