Салат "Новорічний вінок для Білого тигра"

• 

  Для маринаду видавимо з 1/4 частини апельсина сік.

• 

  Додамо нарізану соломкою цедру (трохи - я, буквально, сантиметрів 5 цедри зрізала).

• 

  Додамо мед.

• 

  Оцет, оливкова олія та трохи солі – за смаком.

• 

  Креветки розморозимо, очистимо і наріжемо спочатку вздовж (щоб легко видалити кишкову вену), а потім поперек.
  Креветки поміщаємо в маринад, перемішуємо і залишаємо хвилин на 30.

• 

  Тим часом відваримо у великій кількості трохи підсоленої води рис. Я люблю, щоб він не був м'яким, а трохи відчувався на зубах ("al dente", тобто "на зубок").
  Рис добре промиваємо холодною водою (щоб не склеївся) і також добре даємо цій воді стекти (я це роблю в друшляку з дрібними дірочками).

• 

  Нарізаємо селеру. Уздовж і тонкими пластинками поперек.

• 

  Соломкою наріжемо цибулю порей.

• 

  Огірок - також соломкою.

• 

  Ну і, щоб не відрізнятися різноманітністю, редис – теж соломкою.

• 

  Решту апельсина очистимо, наріжемо... Не соломкою... Кубиками..

• 

  Куряче філе нарізаємо довільними шматочками. Як саме розпадеться на волокна.

• 

  Обсмажуємо хвилини 3, помішуючи. Наприкінці смаження додаємо кунжут, перемішуємо та знімаємо з вогню.

• 

  Додаємо креветки до салату.

• 

  І вже наприкінці я виявила невеликий перчик. Трохи залишила для прикраси, решту нарізала кубиками (для різноманітності) та салат.

• 

  Салат перемішуємо і заправляємо маринадом від креветок (ось таке безвідходне виробництво). Солимо за смаком, але в маринаді була сіль, акуратно.

• 

  Викладаємо салат у прозорий салатник.
  Посипаємо зверху тертим сиром.
  Прикрашаємо кропом, помідорами чері, болгарським перцем та чорносливом.

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар