Закусочні гарбузові маффіни з сиром

Отже, про мафіни... Мафін — це маленька кругла або овальна випічка, до складу якої входять різноманітні начинки: фрути, ягоди, овочі, сир та ін. Зазвичай мафін поміститься в долоні дорослої людини.
Існує кілька історій про походження назви мафін. В одній з них слово Мафін прийшло до Великобританії в XI столітті від французького слова moufflet, що означає м'який хліб. Інша історія пов'язує це слово з німецьким muffe — один із видів хліба.
Прадіди сьогоднішніх маффінів не мали стільки різновидів, але так як випікати їх можна було швидко і просто, вони незабаром почали готуватися до сніданку, як швидка та практична їжа. У продажу вони почали з'являтися у середині ХХ століття. Рецепти на той час були обмежені використанням кількох зернових (кукурудза, пшениця, овес) та кількох добавок (родзинки, яблука, горіхи).
Існує два типи маффінів: англійські та американські. Для виготовлення англійських маффінів використовують дріжджове тісто, а для американських тісто кладуть розпушувач або соду для випічки.