Кулінарний рецепт

Фарширована щука з рисом та яйцем

(31 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Любителів рибних страв, така страва не залишить байдужим. Приготовлена за моїм рецептом річкова "цариця" сподобається любителям страв із щуки. Готуємо фаршировану щуку разом...

Для приготування рецепта фарширована щука з рисом та яйцем необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Прянощі	1/2 ч. л.
Рис дикий	150 г
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.
Щука	2000 г

Покроковий рецепт приготування фарширована щука з рисом та яйцем з фото та порадами

Щуку добре промити від слизу.
Видалити зябра, почистити. Рибу не потрошити!
Тушку щуки добре промити.
У щуки видалити голову, зняти акуратно шкіру панчохою. Видалити всі начинки. Зрізати філе.
Філе порізати шматочками.
Для фарширування нам знадобляться інгредієнти:
курячі яйця, рис "Містраль" (суміш дикого та довгозерного рису), цибуля ріпчаста, сіль та чорний мелений перець, вершкове масло .
2/3 філе щуки (решту м'яса риби можна використовувати при приготуванні котлет або зраз), вершкове масло, цибулю, пробити в блендері до однорідного стану, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
Рис відварити до напівготовності. З'єднати рибний фарш та відварений рис, додати яйце. Фарш добре вимішати.
Яйце відварити, порубати в крихту. Додати яєчну крихту до рибного фаршу. Все добре вимішати.
Приготовленим фаршем акуратно нафарширувати тушку щуки.
Перенести тушку на лист, застелений пекарським папером. З'єднати нафаршировану тушку риби та голову за допомогою зубочисток. У кількох місцях зробити проколи шкіри, щоб уникнути розриву при запіканні. Запікати в духовці приблизно 40-60 хв. Тут усе залежатиме від величини щуки.
Ось так виглядатиме щука після запікання.
Щуку порізати на порційні шматочки, викласти на блюдо, прикрасити до смаку.
Приємного апетиту!