Кулінарний рецепт

Гуйру лагман

Name: Гуйру лагман
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Квасоля стручкова 3 шт; Крохмаль 1 ст. л.; Макаронні вироби 700 г; Олія соняшникова 5 ст. л.; Перець болгарський 3 шт; Перець солодкий червоний 1 ст. л.; Перець червоний пекучий 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Селера черешкова 1 пуч.; Телятина 400 г; Томатна паста 1 ст. л.; Часник 3 зуб.

(38 коментарів)

Кухар
Валерія Новиченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Лагман належить до кухні уйгурської (таку тут не знайшла і позначила як китайська). Різновидів цієї страви дуже багато. Уявляю одну з них. Гуйру означає різаний. Отже, наберемося терпіння, результат виправдовує всі очікування!

Вибачаюсь, що не зняла процес приготування локшини, обіцяю наступного разу.

Для приготування рецепта гуйру лагман необхідні ці інгредієнти

Квасоля стручкова	3 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Макаронні вироби	700 г
Олія соняшникова	5 ст. л.
Перець болгарський	3 шт
Перець солодкий червоний	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 пуч.
Телятина	400 г
Томатна паста	1 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування гуйру лагман з фото та порадами

М'ясо краще підморозити, щоб було легше різати, нам потрібно свіже м'ясо, щоб ми могли його швидко довести до готовності.
Ріжемо тонкими квадратиками або прямокутниками 2x2 см.
Беремо парочку стручків джанду
Нарізаємо по 2 см в довжину
Нам знадобляться тільки стебла селери, нарізаємо їх також по 2 см.
Селера - це обов'язковий інгредієнт!
Перчик болгарський нарізаємо квадратиками.
Ріжемо лук навпіл і вздовж
Наші інгредієнти готові
Для смаження підійде сковорода типу ВОК.
Ставимо на вогонь із 4 ст. ложками олії та нагріваємо.
Поки олія розжарюється, змішуємо крохмаль із м'ясом. Крохмаль не дасть м'ясу пустити сік і воно залишиться соковитим навіть при сильній обсмажуванні. Коли м'ясо злегка обсмажилося, додаємо джанду і смажимо 2 хвилини, періодично помішуючи.
Потім додаємо цибулю і селера, обсмажуємо ще 2 хвилини
Потім перчик болгарський, смажимо ще 1 хвилинку, { 4} солимо, додаємо томат
Ріжемо (не дрібно) 1 зубчик часнику, додаємо в сковороду, перемішуємо і відразу вимикаємо.
Готовий лагман обдаємо окропом, викладаємо в глибоку тарілку
Зверху на лагман викладаємо підливу.
Але це ще не все!! Лагман подають з Ладжаном (це уйгурська приправа) У сковороду, де смажилося м'ясо з овочами, додаємо ложку олії та в олію видавлюємо 3 зуб. часнику
Як тільки все почало шипіти, додаємо пекучий і солодкий перчик.
Смажимо ще півхвилинки і все, можна подавати
Приємного апетиту, сподіваюся, вам сподобається!