Кулінарний рецепт

Закуска "Пінто"

(63 коментарів)

Кухар
Мирослав Соболенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Це мій улюблений салатик, який я завжди замовляю в одному кафе, коли ми з чоловіком там обідаємо. Назва не змінювала, а щодо рецептури, то робила на свій розсуд, використовуючи ті інгредієнти, які є в оригінальному рецепті. Хай вибачать мені кухарі цього закладу, якщо робила не так, але вийшло дуже – дуже смачно!

Для приготування рецепта закуска "пінто" необхідні ці інгредієнти

Брокколі	250 г
Гриби	250 г
Квасоля	150 \| 250 г
Масло рослинне	5 ст. л.
Перець солодкий жовтий	1 шт
Перець солодкий червоний	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	4 шт
Сік лимонний	1/2 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування закуска "пінто" з фото та порадами

Квасолю відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, обдати холодною водою і зцідити воду.
Брокколі розділити на суцвіття, відварити в підсоленій воді і також, як квасоля, обдати холодною водою і зцідити рідину.
Часник порізати пластинками, обсмажити на олії кілька хвилин.
Додати порізані пластинками печериці, смажити 3-5 хвилин.
Додати порізані великими шматочками перці, обсмажувати кілька хвилин.
Додати порізані кубиками помідори та відварену зелену квасолю.
В останню чергу додати відварену капусту броколі та консервовану квасолю, попередньо злив рідину.
Посолити і поперчити до смаку, додати коріандр (мелений), сушені трави, гострий перчик і полити соком половини лимона. Все перемішати та протомити ще кілька хвилин.
Закуска готова. Можна подавати гарячою. Але мені більше подобається, якщо цей салат настоїться пару годин. У холодному вигляді, настоявшись, що просочився соками овочів та ароматами приправ, він особливо гарний!
Приємного апетиту!