Кулінарний рецепт

Теплий салат "Пряний вересень"

(24 коментарів)

Кухар
Галина Ханенків

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже люблю цей гарнір і восени часто роблю на вечерю. Хороший і як гарнір, і як самостійна страва. На святковий стіл, як гарнір до м'яса, теж подавала. Чому салат бурчали від задоволення. На мою думку, овочі обсмажуються швидко, зберігаючи шматочки, не перетворюючись на м'яке рагу. Салат смачний щойно приготований, теплий. Але наступного дня він (на мій погляд) божественний))) Чому теплий? Так їсти можна відразу, в теплому вигляді. А якщо серйозно, то додані прянощі зігрівають і душу, і тіло. Коли їсти його, тепло розливається і стає хо-ро-шооооо)))

Для приготування рецепта теплий салат "пряний вересень" необхідні ці інгредієнти

Імбир	0,25 ч. л.
Баклажан	1 шт
Гарбуз	600 г
Горіх мускатний	0,25 ч. л.
Кабачок	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	за смаком
Соєвий соус	за смаком
Хмелі-сунелі	0,5 ч. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування теплий салат "пряний вересень" з фото та порадами

Пролог: на сцені з'являються головні дійові особи.
Королева Гарбуз, кавалер Кабачок, міністр Баклажан, придворна жінка Морква.
Другорядні, але не менш важливі особи: оливкова олія, соєвий соус, сіль, перець, хмелі-сунелі, сушений імбир, мускатний горіх, барбарис, кунжут (та інші спеції на ваш смак та розсуд)
Дія перша: на розпеченій сковороді, вибачте, сцені. утворюється морква. Вона бере скоріше для надання гарних помаранчевих нот у блюді. Морква солює в гордій самоті хвилин п'ять, а потім до неї приєднується красуня Гарбуз. Обсмажуються 10 хвилин на досить сильному вогні. Потім їх потрібно перекласти в інший посуд.
Їх посипають імбиром, мускатним горіхом, перцем, солять за смаком.
Цікавий момент: якщо морква і гарбуз не дуже солодкі, їх можна трохи присипати цукровим піском - смак стане більш насиченим
Дія друга: на сковороді, що звільнилася, з'являється Баклажан. Попередньо нарізаний брусочками, злегка присолений, поки обсмажувалися "дами" і потім промитий (щоб уникнути можливої гіркоти).
До нього приєднується Кабачок. Вони разом обсмажуються 10-15 хвилин.
Їх присолюють, поливають соєвим соусом, присмачують перчиком, хмелі-сунелі та іншими приправами на ваш смак і бажання.
Дія третя і завершальна.
До джентльменів приєднуються жінки: Гарбуз і Морква повернути назад у сковороду.
Присипати овочі дрібно рубаним часничком, кунжутом, барбарисом (за бажанням), зірою (за бажанням), зеленню (все за тим самим вашим бажанням). Натомити разом хвилинки три і можна подавати.
тут є один момент, через який у нас бувають суперечки: я люблю овочі "аль денте", щоб вони були трохи твердуваті. А моя мама любить м'які (для цього їх потрібно потримати на сковороді трохи довше)
Ось вона симфонія "Пряного вересня"