Хачапурі у духовці

У просіяне борошно додамо сіль та швидкодіючі дріжджі і все перемішаємо.
Далі зробимо поглиблення і додамо яйце, цукор, розтоплене вершкове масло і половину теплого молока, потім перемішаємо і вливаємо молоко, що залишилося, після чого замішуємо м'яке, трохи липкувате тісто.
Зверху на тісто виллємо половину соняшникової олії та ще раз вимісимо еластичне тісто. Готове тісто накриваємо кришкою та прибираємо у тепле місце на 1 годину.
Для начинки сир натріть на великій тертці і додамо один яєчний білок, після чого все добре перемішаємо і сформуємо 3 однакових кулі вагою по 150 гр.
Тісто, що піднялося, змажемо трохи маслом і розділимо його на 3 частини приблизно по 280 гр, змастимо руки трохи маслом і з колобка руками сформуємо коржик діаметром 15-20 см.
Далі в середину викладемо сирну кульку, потім підберемо краї в мішечок і, акуратно пригнічуючи, робимо руками рівномірне коло, після чого акуратно розкочуємо качалкою корж діаметром 30 см. ,
змастимо яєчним жовтком, після чого відправимо в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин.
Готові гарячі хачапурі змастимо вершковим маслом і подаємо до столу, доки вони не охолонули!
Приємного апетиту!