Кулінарний рецепт

Дріжджові оладки в карамелі

(57 коментарів)

Кухар
Ярослава Гончарук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Знаєте такий китайський десерт – "Яблука в карамелі"? Надихнувшись цим рецептом, я вирішила приготувати оладки в карамелі. Що можу сказати? Виходить приголомшливо. Усередині ніжні оладки, а зовні хрумка карамель. А ще дуже вдале рішення для вчорашніх оладок.

Для приготування рецепта дріжджові оладки в карамелі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вода	100 мл
Дріжджі	2 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	40 мл
Молоко	200 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	200 \| 5 г
Чай чорний	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування дріжджові оладки в карамелі з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків. Збити білки до "твердих" піків.
Змішати тепле молоко (не вище 40 градусів), жовтки, сіль, цукор, дріжджі Саф-момент і борошно, що просіює, ретельно перемішати.
Наприкінці акуратно ввести збиті білки. Залишити у теплому місці на 1 годину.
Не перемішуючи, викласти тісто за 1 ст. л. Смажити на змащеній сковороді маслом з обох боків.
Заварити 1/2 ч. л. чаю в 100 мл окропу.
Змішати заварений чай із цукром.
Поставити на невеликий вогонь і варити, не помішуючи, до розчинення цукру та придбання карамелі золотистого кольору.
Оладок вмочити в карамель,
А потім опустити в тарілку з крижаною водою. Відразу ж дістати з води та перекласти на паперовий рушник.
Подавати негайно! (І не повторюйте моєї помилки, не складайте оладки один на одного - можуть склеїтися :) Смачно як зі свіжоприготовленими, так і з вчорашніми оладками