Кулінарний рецепт

Млинний святковий торт

(61 коментарів)

Кухар
Інна Муравицька

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Вирішила я якось поекспериментувати і знайти відповідну начинку для млинця, щоб він не виглядав коржом і тримав форму. Експеримент вдався) ванільні та шоколадні млинці зі сметанним кремом і полуницею - пальчики оближеш. А фруктовий прошарок доповнює смак і вигляд і без того не зовсім звичайного та гарного тортика. Самі млинці можна подавати як десерт з улюбленим топінгом - красиво і дуже просто!

Для приготування рецепта млинний святковий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно млинне	150 г
Ванілін	1 г
Вода (гр)	80
Желатин	10 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	500 г
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сало	2 шт
Сметана	900 г
Фрукти	300 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування млинний святковий торт з фото та порадами

Замішуємо тісто із зазначених інгредієнтів, до 2/3 тесту додамо какао для отримання шоколадного кольору та смаку, 1/3 залишаємо як є. Одну столову ложку додаємо в тісто, в другу обмакуємо шматочок сала, змащуємо сковороду та печемо млинці. Даємо їм добре охолонути.
Стопочка вийде в 2 рази менше, я пекла млинці і просто для їжі, тому брала інгредієнтів удвічі більше. Млинці виходять дуже м'які, не рвуться, з ними зручно працювати.
Готуємо крем. Желатин замочимо у воді та залишимо на пів години мінімум. Сметану заздалегідь я відкидаю на друшляк і залишаю на ніч щоб відокремити зайву сироватку, тому її жирність не має значення при збиванні. Якщо відкидати часу немає, беріть сметану якомога жирнішу. Збиваємо сметану з додаванням цукрової пудри. Розпускаємо желатин за інструкцією на упаковці. Тонким цівком вливаємо в крем, одночасно збиваючи на високій швидкості. Частину крему (близько 100гр) залишаємо для фруктового прошарку. 3-4 полунички перетираємо в пюре і перемішуємо зі 100гр крему. Якщо немає такої можливості - додайте просто харчовий барвник, то торт у розрізі виглядатиме цікавіше. Кілька млинців змащуємо кремом і відправляємо в холодильник, щоб желатин застиг і млинці тримали форму.
Збираємо торт. Прошаровуємо млинці кремами і додаємо улюблені фрукти. Збирала торт я в кулінарному кільці, щоб підтримати форму, тому що крем виходить трохи рідкий. Відправляємо в холодильник на просочення та застигання крему на ніч.
Перед подачею нарізаємо підготовлені млинці навскіс на "роли" і прикрашаємо ними торт, звільняємо його від кільця. Прикрашаємо улюбленими фруктами. Боки торта можна прикрасити какао/тертим шоколадом/горіховими пелюстками/цукровим посипанням - на Ваш смак. Ось і все, подаємо до столу, насолоджуємось смаком!
P.S. Щодо солодощі. Торт виходить не дуже солодкий, тому кількість цукрової пудри регулюйте на свій смак.