Кулінарний рецепт

Млинні равлики по-сільськи

(23 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную вам варіант ситних, апетитних млинців, якими можна порадувати всю родину у вихідні дні.

Для приготування рецепта млинні равлики по-сільськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вода	250 мл
Гриби	100 г
Дріжджі	2 ч. л.
Капуста квашена	200 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 \| 3 ст. л.
Молоко	250 мл
Перець червоний пекучий	за смаком
Петрушка	1 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинні равлики по-сільськи з фото та порадами

Готуємо тісто на млинці.
В одній мисці змішуємо сухі складові: муку, дріжджі (у мене "Саф-момент"), сіль, цукор.
В іншій мисці рідкі складові: тепле молоко, воду, яйце та рослинне масло.
Перемішуємо між собою рідкі та сухі складові.
Тісто має бути рідким.
Ставимо тісто у тепле місце для підйому на 1 годину, накривши рушником.
Через годину тісто стає густішим і покривається шапочкою бульбашок.
Млинну сковороду нагріваємо, змащуємо маслом, наливаємо тісто ополоником, рівномірно розподіляючи по сковороді.
Печемо на середньому вогні, поки не "схопиться" тісто.
Акуратно перевертаємо млинець, доводимо до готовності на середньому вогні близько хвилини зі зворотного боку.
З цієї кількості тесту вийшло 12 млинців.
Готуємо начинку. Нею можна зайнятися, доки підходить тісто на млинці.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до прозорості.
Кладемо будь-які порізані гриби за наявністю та смаком, у мене варені печериці. Обсмажуємо дві хвилини.
Додаємо квашену капусту, гасимо близько 10 хвилин до м'якості.
Додаємо фарш, краще свинячий, щоб начинка не була сухою. Перемішуємо.
Кладемо сіль, пластівці пекучого червоного перцю, петрушку (у мене суха), перемішуємо.
Доводимо до готовності начинку на середньому вогні близько 10 хвилин.
Далі беремо теплі млинці і фаршируємо.
Для порційної подачі можна взяти один млинець.
З краю кладемо начинку.
Можна взяти два млинці, покласти внахлест і покласти з краю начинку.
Можна зробити великий "равлик" для всієї родини або "господаря", для цього покласти внахлест три млинці і з краю покласти начинку.
Згортаємо млинці в рулетики, кладемо у формочки, зверху змащуємо сметаною. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку, запікаємо до підрум'янювання 20 хвилин.
Подаємо млинці "равлики" відразу гарячими.
Приємного апетиту!