Кулінарний рецепт

Фреш "Гаспачо"

(7 коментарів)

Кухар
Олена Середа

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей фреш я приготувала за мотивами знаменитого іспанського овочевого супу Гаспачо. Дуже смачно, свіжо і так актуально у літню спеку. Спробуйте ;)

Насолоджуйтесь!

А я продовжую знайомити вас із соковижималкою. Цього разу хочу сказати про процес перетворення фруктів, овочів або трав на сік. Спочатку продукти потрапляють у завантажувальну горловину, потім нарізаються і пресуються валом (шнеком), що обертається. Швидкість обертання валу - 80 оборотів за хвилину (в даній моделі лише одна швидкість).

Сам вал вставляється в дірчастий фільтр із нержавіючої сталі з титановим покриттям (його я показувала в цьому рецепті /92560/). Тут вже подрібнені продукти фільтруються, утворюючи макуху та сік з м'якоттю. А фільтр, у свою чергу, вставляється у спеціальну решітку. Але про неї я розповім наступного разу

Для приготування рецепта фреш "гаспачо" необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	за смаком
Огірок	1 шт
Орегано	0,5 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування фреш "гаспачо" з фото та порадами

Підготувати продукти, нарізати шматочками.
Пропустити огірок, помідори, солодкий перець та часник через соковижималку.
Утворилося трохи піни.
Перелити сік у відповідну ємність, залишивши піну на стінках склянки. Додати орегано, сіль та перець за смаком, перемішати.
Розлити фреш по келихах, полити олією, присипати сушеними італійськими травами і подавати.