Овочевий гарнір із кукурудзи та цукіні з грибами

• 

  Підготувати продукти.
  Зерна консервованої кукурудзи зцідити. Або зрізати з качана, якщо використовується свіжа (її попередньо відварити). Ідеально використовувати свіжі молоді качани розміром 3-5 см.

• 

  Зварити поленту за інструкцією на упаковці. Зазвичай на 150 г крупи потрібно близько 650 мл води. Для того щоб у каші не утворювались грудки, я рекомендую влити 1/3 частину всієї води холодної в каструлю, решту 2/3 закип'ятити. Крупу висипати в холодну підсолену воду і постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, довести майже до кипіння, після цього підливати гарячу воду, продовжуючи постійно помішувати.

• 

  Варити кашу на межі кипіння, постійно помішуючи, поки вона не збереться в грудку і не почне відходити від стінок.
  *Я використовую крупу швидкого приготування, для її готовності потрібно 3-4 хвилини, для досягнення густоти 6-8 хвилин.

• 

  Готову поленту заправити оливковою олією, сіллю та перцем до смаку. Викласти шаром 1-2 см у форму і розрівняти поверхню. Затягнути плівкою від висихання і дати трохи охолонути.
  * За бажанням поленту також можна заправити тертим пармезаном, хоча я не рекомендую використовувати пармезан у стравах із соєвим соусом.

• 

  Цукіні нарізати брусочками, гриби скибочками, подрібнити цибулю та часник.

• 

  У добре розігрітій сковороді з товстим дном або воку розігріти олію і швидко обсмажити цибулю та часник до появи характерного аромату.

• 

  Додати гриби і слідом цукіні. Додати чорний перець до смаку. Обсмажувати до легкого зарум'янювання.

• 

  Додати кукурудзу, влити 3 ст. ложки соусу для око (або соєвого соусу), обсмажити все місце ще 2-3 хвилини. При необхідності посолити/поперчити за смаком

• 

  Охолоджену стрічку розрізати на квадратики/трикутники/прямокутники, або вирізати формами.

• 

  Обсмажити гриль по гриві по хвилині з кожного боку.

• 

  Викласти шматочки полентів на блюдо сервіровки і гарнувати овочами з грибами. Прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею та/або петрушкою. За бажанням подати зі сметаною.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар