Заливний пиріг з капустою на кефірі.

1. Насамперед готуємо начинку, тому що тісто готується дуже швидко. Капусту потрібно тонко нашаткувати, посолити, злегка пом'яти і дати трохи постояти. Тим часом обсмажуємо до готовності нарізану кубиком цибулину і натерту на великій тертці моркву з додаванням олії, помішуючи. Готову засмажку знімаємо з плити, а на сковороду відправляємо капусту, додаємо олію і обсмажуємо її під кришкою хвилин 20, часом помішуючи. Відварюємо яйця та нарізаємо невеликим кубиком. З'єднуємо разом капусту, засмажку та яйця, солимо і перчимо за смаком.
2. Для тесту змішуємо яйця, кефір, майонез та сіль. Просіюємо борошно з розпушувачем та перемішуємо до однорідної консистенції. Тісто готове.
3. Форму для випічки (у мене 18х26 см) змащуємо олією (дно я додатково застеляю пергаментом), викладаємо приблизно половину тіста, зверху розподіляємо капустяну начинку і накриваємо залишеним тестом.
4. Випікаємо пиріг перші 15 хвилин при 200 ° C, потім знижуємо температуру до 180 ° C і випікаємо ще 25-30 хв (до сухої зубочистки).
Пиріг смачний як у теплому, і у холодному вигляді. Довго не черствіє, зберігаючи м'якість.