Кулінарний рецепт

Млинці на мацоні

(4 коментарів)

Кухар
Наташа Сайко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Тонкі млинці, змащені олією та посипані цукром. Млинці з дірочками виглядають дуже привабливо, швидко дбають і не соромно поставити на стіл. Ніжні млинці, просто тануть у роті!

Для приготування рецепта млинці на мацоні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	80 г
Вода	350 мл
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1,5 ст. л.
Мацоні	330 мл
Молоко	250 мл
Сіль	0,6 ч. л.
Сода	0,75 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинці на мацоні з фото та порадами

Влийте мацони в ємність, в якій будете розводити млинці, підігрійте трохи вище за кімнатну температуру, додайте соду, розмішайте, залиште на пару хвилин до утворення піни.
Тепер додайте яйця, сіль і добре розмішайте.
Висипте борошно в суміш і розмішайте до однорідної маси, так щоб не було грудочок. На вигляд наша заготовка для тесту буде густіше сметани. Додайте|добавляйте| соняшникову олію і знову перемішайте.
Молоко підігріти можна сильно, але не кип'ятити. Влити в нашу заготівлю та перемішати до однорідної маси. Потім кип'ятимо воду і киплячу воду тонким струменем (якщо влити відразу, тісто можна заварити і нічого не вийде) вливаємо в тісто і розбавляємо до потрібної консистенції. Вода обов'язково має бути киплячою, саме від цього залежить будуть дірочки в млинцях чи ні. Тісто повинне вийти рідким і легко розливатися по сковороді.
Розігріваємо сковороду, вона повинна бути дуже гарячою (на моїй печі з 9 ступенів нагріву, я використовую 7) і наливаємо тісто на сковороду розподіляючи його по всій площі.
Як тільки нижня сторона підрум'яниться і краї млинців трохи відійдуть від сковороди, млинець можна перевертати.
Друга сторона піклується менше часу (приблизно 1 хвилину). Зі сковороди відправляємо наш млинець на тарілку, змащуємо вершковим маслом (я його не розтоплюю, а наколюю на вилку і проводжу по млинці, так точно не буде багато масла на ваших млинцях) і посипаємо цукром (тут на ваш смак, мої люблять не надто солодкі тому я кладу трохи менше половини чайної ложки)
Таку процедуру проробляємо з кожним млинцем, укладаючи їх один на одного. Всі наші ласощі готові! Смачного!