Смажені персики за мотивами Гордона Рамзі

(8 листопада 1966) - британський шеф-кухар шотландського походження, відомий як перший шотландець, удостоївся трьох зірок Мішлен. Популярний ведучий британських телешоу, має мережу своїх ресторанів, автор 14 книг з кулінарії. У Росії він знайомий як ведучий шоу «Пекельна кухня».

Персики – 4 шт.
Цукрова пудра – 100 г
Олія вершкове – 100 г
Пісочне печиво – 4 шт.
Сливки (подвійні) – 180 мл
Цедра лайма – 1 шт
Ром – 30 мл
Цукор (глазур) – 25 г
Смажимо персики, як зазначено вище в рецепті. Після того, як додали вершкове масло, персики заливаємо ромом та фламбуємо фрукти.
Фламбування або Фламбе (фр. flamber - палати, полум'яніти) - прийом кулінарної обробки, при якому страву поливають коньяком, горілкою або іншим міцним алкогольним напоєм і підпалюють, при цьому спирт вигоряє, а у страви з'являються своєрідні смак та аромат.
Подвійні вершки виливаємо у велику миску і збиваємо віночком.
Додаємо до вершків цукор, глазур, цедру лайма та перемішуємо.
На тарілку поміщаємо печиво. Зверху викладаємо персики, поливаємо карамеллю та прикрашаємо вершками.
Ось такий рецепт.
Вершки з десерту я прибирала свідомо, не хотілося жирного. А фламбувати не доводилося, бо готувала персики для дітей. Але інтерес залишився ... Кількість вершкового масла теж зменшила, коли готувала перший раз, вийшло дуже жирно.
Як готуватимете ви, вирішувати вам.