Кулінарний рецепт

Мусаха

(74 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ця страва привезена з відпочинку з Чорного моря, відноситься до вірменської кухні, принаймні рецептом зі мною поділилася чудова вірменська жінка з не менш чудовим ім'ям Адель, за що їй велике спасибі. Мені дуже подобається ця ароматна, в міру гостренька страва і щоразу, коли я готую мусаху (наголос на останній склад), я згадую море, гори, смачне південне повітря… Приймайте від мене частинку південного настрою!

Для приготування рецепта мусаха необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Зелень	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Помідор	2 шт
Сік томатний	1 скл.
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	5 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування мусаха з фото та порадами

Баклажани ріжемо досить товстими кружальцями
Складаємо в глибоку посудину, посипаємо сіллю і залишаємо хвилин на 15-20.
Не гаючи часу даремно, беремося за фарш - обсмажуємо його на сковороді до напівготовності.
Цибулю і часник нарізаємо кільцями
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо такими дрібними шматочками.
З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками
Зелень дрібно нарізаємо (взагалі, серед зелені має бути кінза, але я її, прямо скажемо, не дуже, тому у мене кріп і петрушка)
чилі, шафран, хмелі-сунелі, сушені перець та цибуля.
Тепер настав час злегка обсмажити баклажани на сковорідці.
У сотейник або глибоку сковороду складаємо всі наші інгредієнти
Вливаємо склянку томатного соку і ставимо гасити приблизно на півгодини-хвилин 40. У процесі приготування досолюємо, якщо це необхідно.
Ось наша мусаха і готова. Аромат по квартирі неймовірний. Розкладаємо по тарілках та уплітаємо! :-)
Приємного апетиту!