Салат Цезар"

1. Для приготування соусу збити в мисці яєчні жовтки, гірчицю і дуже дрібно нарізаний анчоус. Додати пропущені через прес 2 часточки часнику та влити лимонний сік.
2. Поступово вливати оливкову олію, збиваючи соус до однорідності. Розвести холодною водою до бажаної консистенції. Посолити і поперчити до смаку.
3. Розігріти на сковороді трохи оливкової олії. Обсмажити хлібні кубики з усіх боків. Додати до грінків дрібно нарізану часточку часнику, перемішати.
4. Сполоснути та обсушити листя салату. Натерти пармезан на великій тертці. Порвати руками салат (великими шматками), змішати його з хлібними грінками, сиром та цілими філе анчоусів.
5. Подавати салат, полив його зверху приготованим соусом.