Кулінарний рецепт

Піник гарбузовий

(117 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Давайте пригостимося солодким пінником з гарбуза. Дуже смачно вийшло. Почнемо...

Для приготування рецепта піник гарбузовий необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	40 г
Гарбуз	800 г
Крупа манна	4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 щіп.
Сухарі паніровочні	4 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування піник гарбузовий з фото та порадами

Очистимо гарбуз від шкірки.
Наріжемо її на дрібні кубики і відправимо в сотейник (у мене казан). Додамо молоко та вершкове масло. Відправимо на повільний вогонь.
Коли молоко закипить, розмішуємо гарбуз. Хвилин за 5-7 вона почне розварюватися. Вимикаємо плиту.
Додаємо в казан (сотейник) манку та панірувальні сухарі.
Занурювальний блендер, подрібнюємо масу до однорідності. Залишаємо щоб трохи охололо.
Включаємо духовку на 170 градусів для розігріву.
Далі, розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Жовтки розтираємо із двома ложками цукру, до білого.
Білки збиваємо спочатку з щіпкою солі, до гарної піни. Потім додаємо цукрову пудру та ванільний цукор і збиваємо білки до отримання стійких піків.
Змащуємо форму вершковим маслом та посипаємо сухарями.
За цей час, якраз трохи остигнула основна маса, додаємо до неї жовтки і добре розмішуємо до однорідності.
Далі додаємо білки і дуже акуратно розмішуємо щоб вийшла однорідна маса. Але не сильно розмішуємо, маса повинна вийти повітряною.
Виливаємо у форму.
Відправляємо до духовки на 60 хвилин. До одержання золотистого кольору. Орієнтуйтеся за духовкою.
Залишаємо щоб трохи охололо і подаємо зі сметаною. Смачного. Дякую.