Відкритий пиріг "Малинові береги"

• 

  У 300 г просіяного рисового борошна додати 3,5 г дріжджів швидкодіючих ТМ "Dr.Oetker". Перемішати і залишити на 10 хвилин.

• 

  А в цей час в теплу сироватку додати 50 г цукру, 0,5 ч. л. солі, 2 яйця та 2 ст. л. рослинної олії. Все ретельно перемішати до однорідності.

• 

  Отриману суміш додаю до борошна та замішую тісто. Рисове борошно дуже сильно вбирає рідину, тому якщо тісто сухувате виходить, додайте трохи сироватки або теплої кип'яченої води. А якщо при вимішуванні продовжує липнути до рук, то присипати трохи борошном.

• 

  Ось таке біле еластичне тісто у мене вийшло. Присипати його мукою|борошном| і дати йому відпочити близько 30 хвилин|мінути| в теплому місці, попередньо накривши рушником.

• 

  Тепер переходимо до начинки!
  У ємність блендера поміщаємо 100 мл молока, 1 яйце та 50 г цукру.

• 

  Також до начинки додаю 0,5 мл харчового ароматизатора "Вершкова ваніль" ТМ "Dr.Oetker" і трохи збиваю блендером.

• 

  Тепер до молочно-яєчної маси додаю 250 г протертого через дрібне сито сиру і знову трохи збиваю.

• 

  В отриману масу я додаю 30 г суміші "Творопыш" для сирного пирога та запіканки ТМ "Dr.Oetker".

• 

  Збивати загальну суміш близько 5 хвилин до повної однорідної структури.

• 

  До отриманої сирної маси додати 100 г малини (промита та злегка обсушена) і акуратно перемішати. Якщо використовувати заморожені ягоди, їх необхідно заздалегідь розморозити, дати стекти зайвої рідини. Можна також попередньо пропустити малину через дрібне сито, якщо віддаєте перевагу найніжній структурі.

• 

  Тепер повертаюся до тесту, що відпочив. Воно трохи підійшло. Через характерні властивості рисового борошна (без глютену) сильного підйому тіста очікувати не варто.

• 

  Необхідно підготувати роз'ємну форму (у мене 25 см у діаметрі), змастивши її злегка олією і присипавши борошном. За своєю структурою тісто на основі рисового борошна дуже нагадує пісочне. Перекладаю його у форму і вручну рівномірно розподіляю на підставі, по краю сформувати невеликий бортик. Товщина тіста близько 1-1,5 см.

• 

  На підготовлене тісто викладаю малиново-сирну масу і акуратно розподіляю по всій поверхні, не виходячи за борти. Самі бортики можна за бажання прикрасити візерунком за допомогою декоративного ножа або звичайної вилки.

• 

  У попередньо розігрітій до 180 градусів духовці випікати пиріг до золотистого кольору близько 45-50 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці.
  Пиріг діставати з духовки лише через 10 хвилин після вимкнення.
  Дати повністю охолонути.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар