Кулінарний рецепт

Мус із свіжих абрикосів на манці

(60 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Як же я люблю мус на манці! Не було у нашому дитинстві желатину, не продавали його. Натомість продавали якийсь напівфабрикат мусу. Я пам'ятаю, як мама готувала мені ці ласощі: довго, дуже довго (міксерів не було) віночком збивала його, а я, затамувавши подих, спостерігала, як він білів, білів і збільшувався... і ставав пишним, повітряним, легким. .. І це було справжнє диво... Потім мама виносила його (холодильників теж не було) на горище, щоб він застиг... А ми ходили кругами і чекали, чекали... коли ж нам дадуть скуштувати цієї смакоти! О, дитинство! Все чарівно! Все незвичайно! Все казково! І ніколи-ніколи вже потім це не повториться ... А може спробувати? Спробувати повторити це диво з дитинства... Ризикнемо!

А можна прикрасити креманку свіжими фруктами! Теж смачно та красиво!

Для приготування рецепта мус із свіжих абрикосів на манці необхідні ці інгредієнти

Абрикос (стиглі, свіжі)	400 г
Вода	2,5 скл.
Крупа манна	3 ст. л.
М'ята	1 шт
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування мус із свіжих абрикосів на манці з фото та порадами

Абрикоси вимити, розділити на половинки, видалити кісточки.
Половинки абрикосів протерти через сито – вийде склянка абрикосового пюре.
Шкірку абрикосів покласти в каструльку, залити водою та проварити протягом 5 хвилин. Процідити.
Відвар поставити на вогонь, довести до кипіння, всипати манку та на маленькому вогні варити 20 хвилин.
Всипати цукор, довести до кипіння та поварити пару хвилин.
Масу дуже добре охолодити.
Додати абрикосове пюре. Пару столових ложок залишити для прикраси.
Міксером збити масу до збільшення її обсягу як мінімум удвічі. Маса повинна побіліти і почати загуснути.
Розлити масу формочками або креманками і поставити в холодильник до повного застигання. Потім прикрасити залишеним абрикосовим пюре.
Прикрасити листочками свіжої м'яти чи меліси. А тепер можна насолоджуватися та згадувати маму та дитинство!
Приємного апетиту!