Кулінарний рецепт

Кулястий жоржин з редьки

Name: Кулястий жоржин з редьки
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Тайська
Ingredients: Петрушка 1 шт; Редька 1 шт

(65 коментарів)

Кухар
Лариса Лазебна

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Такі жоржини вирізуються за допомогою тайського та овальних карбувальних ножів. Використовуються такі квіти для прикраси страв та святкового столу.

Для приготування рецепта кулястий жоржин з редьки необхідні ці інгредієнти

Петрушка	1 шт
Редька	1 шт

Покроковий рецепт приготування кулястий жоржин з редьки з фото та порадами

1. Очищаємо редьку
2. Намічаємо в центрі коло
3. Навколо кола вирізаємо м'якоть
4. Тайським ножем вирізаємо пелюстки на серцевині квітки, завалюючи нахил пелюсток всередину бутона
Продовжуємо врізати пелюстки, підрізаючи і видаляючи м'якоть з -під них
Продовжуємо...
5. Як зазвичай підрізаємо м'якоть під пелюстками і закінчуємо цим формувати середину квітки
6. Формуємо майданчик під перший ряд пелюсків
7. Тепер починаємо працювати карбовочними ножами, формуючи верхню бік пелюсток
Робимо так, як показано на фото
8. Так само під кожною пелюсткою вирізаємо м'якоть.
9. Ножем вирівнюємо майданчик під другий ряд пелюсток (так само робимо при різанні наступних рядів) і ножем формуємо верхню поверхню пелюсток.
10. Так само продовжуємо далі, тільки змінюючи карбувальні ножі на великі
...
11. Таким чином ми отримуємо гарний жоржин.
...
12. А ось так жоржин виглядає в букеті