Кобб салат із заправкою "Зелена Богиня"

• 

  Підготувати продукти. Овочі та всю зелень вимити та обсушити. *Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, салат готується дуже легко.
  

• 

  Яйця та куряче філе відварити та остудити.
  *Я запікаю філе у фользі при 180*С близько 25 хвилин, попередньо натерши його сіллю та перцем. Філе також можна обсмажити на сковороді.

• 

  У цей час підготувати заправку. З'єднати майонез та йогурт 1:1 (або 2:1 за бажанням)
  Подрібнити зелену цибулю, зубчик часнику, листя тархуна та петрушки, філе анчоусів, зняти цедру 0,5 лайма. Додати все це до суміші майонезу з йогуртом, туди ж додати чайну ложку білого винного оцту та сік половинки лайма, посолити та поперчити до смаку.
  *У мене є тархун, тому я використовую його. Мені зустрічалися варіанти і з базиліком, і з кінзою – головне, надати нотку свіжості смаку.
  

• 

  Отриману суміш добре збити блендером до однорідної консистенції ніжно-зеленого кольору. Спробуйте заправлення. Відрегулюйте під свій смак, можливо знадобиться додати солі/перцю/анчоусів/ часнику/оцту. В ідеалі заправка має дуже ніжний, свіжий, легкий смак із легкою гостринкою від цибулі та часнику, з пікантною солоністю анчоусів, із приємною кислинкою.
  Заправку перелити в соусник і відправити охолоджуватися до холодильника.
  * Анчоуси, на мій погляд, тут грають дуже важливу роль, в крайньому випадку їх можна замінити 1 чайною ложкою соусу ворчестера.

• 

  Підготувати решту інгредієнтів. Добре вижарити смужки бекону та перекласти їх на паперові рушники.

• 

  Підготувати овочі.
  Нарізати кубиками авокадо, перець та курячу грудку.
  Помідори та яйця розрізати вздовж на четвертинки.

• 

  Вимити та обсушити листя салату. Порвати руками і злегка заправити оливковою олією з оцтом чи соком лимона. Перемішати.

• 

  На широку страву укласти підкладку із салатного листя.

• 

  Поверх салату укладати рядами всі підготовлені інгредієнти, бекон та блакитний сир поламати і також викласти рядами.

• 

  На край страви помістити соусник із заправкою або подати його окремо.
  *Заправка дуже смачна самостійно, рекомендую її спробувати! На мій погляд, відмінно підходить до овочевих салатів, риби та білого м'яса.

• 

  Салат готовий. За бажанням його можна посипати зеленою цибулею або збризкати оливковою олією з лимонним соком/оцтом.
  Варіантів інгредієнтів цього салату зустрічається безліч, від рядів каперсів і тунця до грибів та квасолі. Незмінними мені зустрічалися лише авокадо, зелений салат, блакитний сир, бекон, яйця та помідори. Чим різноманітнішими будуть інгредієнти, тим яскравішим буде салат, і тим більше можливостей у кожного вибрати щось на свій смак.
  З загальної страви салат відкладається упорційні тарілки та заправляється соусом. Цей салат набагато легший, свіжіший і цікавіший від нашого традиційного олів'є, його обов'язково варто спробувати!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар