Кулінарний рецепт

Цитрусовий салат "Цезар"

(40 коментарів)

Кухар
Маргарита Макович

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

"Цезар" - це, напевно, один із перших "не наших" салатів, який прижився і став для багатьох коханим. І це зрозуміло: поєднання свіжого салатного листя, хрустких крутонів і пікантної майонезної заправки з анчоусами та Пармезаном не можуть залишити вас байдужим. У цій версії я пропоную використовувати куряче філе, запечене в апельсиновому соку, і шматочки підсмаженого бекону, щоб салат був справді святковим.

10.Полити салат соусом та подавати.

Рецепт: Цитрусовый салат «Цезарь» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта цитрусовий салат "цезар" необхідні ці інгредієнти

Анчоуси (філе)	4 шт
Апельсин (сік)	1 шт
Багет (трохи черствий)	1 шт
Бекон (тонко порізані шматочки)	6 шт
Грудка куряча	2 шт
Лимон	1/2 шт
Листя салату	1 шт
Майонез	3 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Пармезан	50 г
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	1 ч. л.
Розмарин	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування цитрусовий салат "цезар" з фото та порадами

1.Багет нарізати кубиками, зелений перець – кільцями.
2. Куряче філе викласти на подвійний шар фольги, полити апельсиновим соком, збризкати оливковою олією, посолити, поперчити, додати гілочку розмарину, загорнути в конверт. Повторити із другим філе. Готувати в духовці за температури 220С 35 хвилин.
3.Оливкову олію змішати з 1 зубком часнику, пропущеним через прес, і пластівцями перцю чилі.
4.Залити сумішшю, що вийшла, кубики багету, гарненько розмішати. Запікати в духовці при температурі 180С 10 хвилин, щоб сухарики стали хрусткими та золотистими.
5. Готове куряче філе порізати на шматочки середньої товщини. Сік із фольги не виливати.
6.З однієї третини сиру зробити стружку, а решту натерти на дрібній тертці.
7.Бекон обсмажити та обсушити на паперових серветках.
8.Для заправки: змішати майонез, сік лимона, дрібно тертий пермезан, пропущений через прес зубок часнику, сік, що залишився у фользі від приготування курки, і дрібно рубані анчоуси. Покласти всю масу в блендер та прокрутити до однорідної маси.
9. Салат Ромен порізати квадратиками. Зверху викласти шматочки курки, перцю, стружку Пармезану та крутони.