Торт шоколадно-медовий "Дамська примха"

• 

  Для крему змішати 400 мл молока з дрібним цукром Містраль, зварити сироп (досить того, що молоко закипить і цукор у ньому розчиниться). В іншій чаші змішати яйця, борошно, ванілін і 100 мл молока, добре збити міксером, щоб не було грудочок.

• 

  Зняти молочний сироп з вогню і тонким струмком ввести в нього яєчно-борошняну частину крему, добре перемішуючи. Поставити крем назад на вогонь і заварити, не припиняючи помішувати ложкою, щоб не утворилися грудочки. Зняти з вогню і ввести поламаний на шматочки шоколад.

• 

  Перемішати крем ложкою, щоб шоколад почав танути, а потім збити блендером. Накрити плівкою щільно прилягаючи до поверхні крему, щоб за час остигання крем не взявся скоринкою. Залишити на столі.

• 

  А поки займемося коржами. У каструлі змішати олію, універсальний цукор Містраль, мед, яйця та соду. Поставити на парову лазню та поступово нагріваючи, довести до піноутворення.

• 

  Зняти каструлю з парової лазні, злегка остудити і просіяти в неї борошно змішане з какао. Замісити еластичне тісто.

• 

  Викласти тісто на стіл і поділити на вісім частин. Поки працюєте із тестом, прикрийте шматочки плівкою, щоб не завітрилися.

• 

  Кожну частину розкотити в тонкий пласт, розмір та форму торта можна визначити за бажанням. Я роблю з цієї кількості тесту круглі коржі 20 см у діаметрі.
  Пласт перенести на припилене борошном деко або застелити його пекарським папером. І вже на деку вирізати коло різаком чи ножем за шаблоном.
  Випікати кожен корж у розігрітій духовці при 180 гр. ~ 5-6 хвилин (стежте за своєю духовкою). Поки випікається перший корж, розкочуємо другий і по черзі. Випікання коржів відбувається швидко. З обрізків вийшло ще два коржі.
  

• 

  Для обсипання торта нам знадобиться волоський горіх. Його необхідно трохи прожарити на вогні. Потім 200 грам подрібнити дрібніше, а 300 грам просто порубати ножем.

• 

  Тепер необхідно довести крем до пуття. Збити м'яке вершкове масло|мастило| до пишного стану. Додати в масло|мастило| шоколадну заварну частину і ще раз добре вбити до об'єднання. Крем має стати гладким та шовковим.
  

• 

  Збираємо торт. Повністю остиглі коржі промазати шоколадним кремом, щоразу пересипаючи подрібненими волоськими горіхами. Боки торта також обмазати кремом. Коли всі коржі будуть промазані, прибрати торт на 30 хвилин у холод, щоб крем застиг. Потім розтопити шоколад з додаванням олії на водяній бані. Торт вийняти з холоду та покрити його поверхню глазур'ю.

• 

  Боки торта обсипати волоським горіхом. Верх прикрасити замороженою малиною. Безумовно, торту необхідно постояти ніч у холоді, щоб він просочився ґрунтовно і став смачнішим. А вранці, з величезнимзадоволенням попити чайку! Приємного!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар