Кулінарний рецепт

Торт «Перший поцілунок»

(56 коментарів)

Кухар
Андрій Семиноженка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Чому перший? Напевно тому, що дуже ніжний. Два м'які коржі, а між ними найніжніший білковий корж-суфле. Повітряні та ніжні ласощі. Торт із «заповітного зошита» з радянських часів. На конкурс "Шкільна пора".

Для приготування рецепта торт «перший поцілунок» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2-2,5 скл.
Вершкове масло	350 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	200 мл
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування торт «перший поцілунок» з фото та порадами

150 г м'якої олії чи маргарину розтерти з 0,5 склянки цукру. Додати два жовтки (два білки відправити в холодильник), 0,5 чайної ложки соди, погашеної в оцті та 2-2,5 склянки борошна. Замісити м'яке тісто. Тісто розділити на дві частини – це будуть два коржі. Форму змастити. Корж сформувати руками, розминаючи тісто формою. Випікати в духовці 180 градусів (середній вогонь) протягом 15-20 хвилин, корж випікається швидко.
Поки випікається перший корж, робимо заварну частину крему: змішати 2 жовтки, 0,5 склянки цукру, додати 1 ст. ложку борошна (без верху) та 200 г молока. Поставити на невеликий вогонь, помішуючи віночком, довести до кипіння. За досвідом – доводиться до кипіння протягом п'яти хвилин. Зняти з вогню, відставити, щоб охолоджувався.
Перший корж готовий. Знімати акуратно, підсунувши лопатку. Форму обдати холодною водою, щоб остудити, змастити, сформувати другий корж і духовку. Поки випікається другий корж, збиваємо міксером 4 білки та 1 склянку цукру хвилин п'ять, до піків.
Другий корж готовий. Форму охолодити, застелити папером для випікання та сформувати білковий корж. Випікати у духовці 150 градусів (маленький вогонь) 35-40 хвилин.
Поки випікається, робимо крем: 200 г м'якого вершкового масла розтерти з охолодженою, заварною частиною крему.
Готовий білковий корж, витягнути з форми та остудити в папері, щоб збереглася форма. У мене він стоїть на підвіконні та охолоджується. Корж трохи підсяде, це не страшно. Коли охолоне, досить акуратно потягнути за краї паперу і корж звільниться.
На нижній корж нанести частину крему, зверху білковий корж, потім ще крем і верхній корж з кремом. Прикрасити. У мене горіхи, тертий темний та білий шоколад.
Ось так він виглядає у розрізі. Ніжний та смачний. Ласощі для ласунів.