Кулінарний рецепт

Короп запечений

Name: Короп запечений
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Короп 1,3 кг; Оцет 1 шт; Сіль 1 шт; Спеції 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 шт

(38 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Короп запечений у рукаві та фарширований цибулею - це страва із серії "і корисно і смачно". Короп виходить ніжним та "не вареним". Рецепт нагоді всім хто не може їсти смажену і жирну їжу. Крім того, це моя улюблена страва для посту.

На жаль чоловік із фотоапаратом та криками "Сфотографуй для покрокового" прибіг коли риба стояла в духовці. СОРІ!!!
Карпа чистимо від луски та нутрощів. Відрізаємо голову – чоловік потяг на юшку. Поперек хребта робимо надрізи до кістки з одного й іншого боку через кожні 2 см. Натираємо рибу сіллю і спеціями. Даємо постояти 10-15 хвилин.
Цибулю нарізаємо півкільцями, додаємо щіпку цукру та чайну ложку оцту. Руками все перемішуємо та віджимаємо.
Фаршируємо рибу маринованою цибулею. Зверху в рибу добре втираємо розм'якшене масло (під час посту я користуюся соняшниковою). Укладаємо рибу в рукав для запікання і кладемо в гарячу духовку 180 гр на 30 хвилин.
Розрізаємо рукав посередині і даємо рибі зарум'яниться ще 5 хвилин.
Приємного апетиту.