Кулінарний рецепт

Піца-торт "Піцалеон"

(16 коментарів)

Кухар
Вікторія Яценка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Надихнулася фотографією з інтернету, на Кухарі не знайшла - довелося імпровізувати :) рецептів піци багато, викладаю, щоб познайомити вас з оформленням. Торт дуже ефектний, чоловіки на 23 лютого особливо оцінили. Назва страви досить влучно: дав тато за деяку схожість із відомим тортом.) Прошу ознайомитися!

Для приготування рецепта піца-торт "піцалеон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	200 \| 250 мл
Дріжджі	20 г
Жовток яєчний	1 шт
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Маслини	1 шт
Масло оливкове	1 \| 4 шт
Печериці	400 г
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Салямі	400 г
Сир твердий	300 г
Спеції	за смаком
Томатна паста	300 г
Цукор	0,5 \| 1 ст. л.
Часник	3 зуб.
Шинка	300 г

Покроковий рецепт приготування піца-торт "піцалеон" з фото та порадами

Заздалегідь вибачуся, проміжних фоток у мене небагато, але розпишу все докладно!
Тісто за рецептом кухарка Гетьман, велике їй спасибі.
Начинку підготуємо заздалегідь: нарізати шинку та ковбасу, натерти сир, почистити та нашаткувати гриби.
А тепер робимо опару. У теплу воду накришимо дріжджі, додамо ложку цукру і склянку борошна. Залишимо хвилин на 20.
Поки стоїть тісто, готуємо соус. Взагалі можна обійтися і кетчупом, головне, не майонез! Такої наруги над італійською кухнею не допустимо. Тому: часник дрібно ріжемо, у сковороді розігріємо оливкову олію та обсмажимо часник до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту, воду (обережно, олія бризкається), сіль-цукор-спеції. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні хвилин 15.
В опару додаємо яйце, сіль, олію. Поступово втручаємо борошно - 2 склянки, можна трохи більше, щоб не липло. І відразу починаємо обробку. Відірвемо шматок тіста, трохи більше ніж із кулак, і відкладемо. Решту ділимо на 6 частин.
Розгортаємо кожну частину в тоненький коржик розміром близько 22 см у діаметрі, переносимо на лист з папером і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин.
Поки в духовці стоїть один коржик, розкочуємо другий.
Якщо в духовці на коржі здуваються бульбашки, застосовуємо їх ложкою. Ми, все-таки, не питу робимо) таким чином випікаємо всі 6 коржів
Відправивши останній корж в духовку, беремо заздалегідь відкладений шматок тіста. Пустимо його на борти для нашої піци. Розгортаємо у смугу шириною сантиметрів 8-10 і укладаємо у форму (у мене 22 см) так, щоб тісто невеликою смужкою лежало на дні, решта - на бортиках.
Далі кладемо у форму корж, змащуємо його соусом і викладаємо начинку. Зверху ще корж, соус, начинку... У мене чергуються два шари: гриби+шинка, сир+ковбаса. Звичайно, можете варіювати на свій смак. Один момент - дуже багато різних компонентів брати не варто, щоб смаки не заважали купою.
Ось такий вийшов пиріг) поверху прикрашаємо за своїм розумінням і змащуємо бортики жовтком. Ставимо в духовку за 140-150 градусів на 30-40 хвилин.
Готово! Тільки відвернулася, його зарізали) фото цілого пирога зробити не встигла, на жаль. Але розріз виправдовує назву) дякую за увагу, приємного апетиту!
І ще наостанок