Кулінарний рецепт

Пшоняні закусочні еклери

(58 коментарів)

Кухар
Вікторія Авдєєнко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Варіантів закусочних еклерів безліч, але я хочу запропонувати свій незвичайний варіант тесту для випікання еклерів та їх оформлення у вигляді двоярусних тістечок.

Для приготування рецепта пшоняні закусочні еклери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	60 г
Вершкове масло	100 г
Вода	100 г
Кріп	1 гілоч.
Куряче яйце	4 шт
Листя салату	1 шт
Молоко	130 г
Огірок	1 шт
Пластівці пшоняні	80 г
Сіль	1/4 ч. л.
Сир сирний	150 г
Форель	250 г
Цукор	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пшоняні закусочні еклери з фото та порадами

Молоко, воду, цукор та сіль довести до кипіння. Додати туди пшоняні пластівці ТМ "МІСТРАЛЬ", проварити 1 хвилину і подрібнити занурювальним блендером в однорідну масу.
Додати|добавляти| муку|борошно| і, постійно помішуючи, проварити на повільному вогні тісто 3-4 хвилини. Остудити, додати по одному яйця, щоразу ретельно вимішуючи в однорідну масу.
Викласти тісто на пергамент як невеликих эклерчиков. У мене вийшло 20 штук.
Випікати при 180 градусах до золотистого кольору.
Розрізати еклер вздовж на 2 частини. На нижню частину викласти шматочок форелі, на неї змішаний з сиром дрібно нарізаним кропом сир.
Поглиблення верхньої частини еклера також змастити сиром і викласти човником поверх нижньої частини. Прикрасити згорнутими із форелі трояндочками.
Прикрасити листям салату, часточками огірка та подати до столу. Вийшла дуже смачна закуска.