Кулінарний рецепт

Стейки з ведмежатини

(17 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дике м'ясо - це дуже смачно, корисно та екологічно чисто!! Останні кілька років ми їмо практично лише дичину. Ось і сьогодні я пропоную вам, мої дорогі кухарі, стейки з ведмежатини. Смачно, не передати! За таким принципом можна приготувати будь-яке м'ясо.

І смачно, і корисно!

Для приготування рецепта стейки з ведмежатини необхідні ці інгредієнти

М'ясо	500 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Соус	1 ст. л.
Суміш перців	1 шт

Покроковий рецепт приготування стейки з ведмежатини з фото та порадами

Нарізаємо ведмежатину на стейки. Щоб нарізати рівними стейками, м'ясо має бути злегка підморожене і в руках має бути гострий ніж!
Відбиваємо стейки з обох боків. Солимо.
У ведмежатини свій неповторний смак. Не будемо його "забивати" надто яскравими спеціями.
Змішуємо інгредієнти.
Ретельно промазуємо кожен шматочок.
Складаємо стопочкою і даємо настоятися-замаринуватися протягом години.
Гарненько розігріваємо сковороду. Змащувати не потрібно, у маринаді вже є олія.
Дуже важливо пам'ятати при смаженні стеків: не кладіть м'ясо близько один до одного, не заповнюйте простір повністю - температура на сковороді впаде, і м'ясний сік не встигне запечататися всередині шматочка, і вийде у Вас не смажене, а тушковане м'ясо. Краще робити це у кілька підходів.
Отже, м'ясо замаринувалося, гаряча сковорода, викладаємо наші шматочки і обсмажуємо з обох боків до рум'яності. У мене по 3-4 хвилини з кожного боку.
Далі, обов'язково підігрійте тарілку, наприклад, у мікрохвильовій печі, викладіть м'ясо і закрийте фольгою або закутайте в рушник. Процеси в м'ясі ще продовжуються, і м'ясо "дозріває". Залишіть на 5-8 хвилин.
І ось воно!
Приємного Вам!