Мова теля з овочами в духовці

• 

  Почнемос)), мову мою, ставимо варити.
  Варимо 2,5 години. Через півтори години варіння додаємо лавровий лист, перець горошок, очищену моркву, що розрізає на 4 частини, солимо.
  Постійно стежимо за водою, періодично її треба доливати, бажано окріп.
  У перцю видалити хвостик, але щоб не вийшло отвори всередину.
  Перець промити, обсушити, викласти на лист (застелити фольгою), змастити оливковою олією.
  Духовка розігріта до 200 * С
  Ставимо хвилин на 20 (якщо перець великий), постійно перевертаючи. Залежно від розміру перцю змінюється час.
  Візуально буде видно, коли буде готовий, має стати м'яким.
  Перець готовий. Складаємо його в ємність, що щільно закривається (якщо ні, то можна і просто накрити фольгою в піалі або мисці) Хвилин через 20 ріжемо на 4 частини, очищаємо від насіння і знімаємо шкірку.

• 

  Готуємо маринад для перцю.
  Оливкова олія змішуємо з часником (видавити), перець пелюстками, оцет, спеції.
  Складаємо назад у ємність та заливаємо маринадом.
  30 хв, все готове.

• 

  Мова готова, опускаємо в холодну воду, чистимо язик (під холодною водою він відмінно чиститься), ріжемо його товщиною 1-1,5 см.
  Змащуємо оливковою олією .

• 

  Помідори помити, обсушити, помазати оливковою олією.
  Деко застелити фольгою.
  Цибулю почистити, нарізати кільцями, теж змастити оливковою олією.
  Далі в духовку, розігріту до 200*, ставимо грати, на неї ставимо маленьке деко з помідорами, а поруч на грати викладаємо цибулю та язик.
  Це, якщо дозволяє розмір духовки, якщо ні, можна запікати поетапно.
  Для помідорів та цибулі хвилин 10-15 (помідори після запікання очищаємо)
  Для мови хвилин по 10 з кожного боку.
  Все акуратно викладаємо на тарілку та тоненько поливаємо соусом наршарап (гранатовий соус).
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар