Кулінарний рецепт

Ягідний пиріг

(20 коментарів)

Кухар
Вероніка Лівицька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачний ягідний пиріг з ягодами. Тонке, ніжне, розсипчасте тісто та багато начинки з легкою кислинкою вишні та малини. Просто, швидко та дуже смачно! Вже зовсім літній смак! Ягоди можна використовувати абсолютно будь-які! Заморожені та свіжі! Ароматний, ніжний і зовсім нескладний!! Приєднуйтесь!

Для приготування рецепта ягідний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	35 г
Борошно пшеничне	110 г
Вершкове масло	75 г
Крохмаль кукурудзяний	20 г
Куряче яйце	25 г
Сіль	1 г
Спеції	0,3 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	35 \| 60 г
Ягода	350 г

Покроковий рецепт приготування ягідний пиріг з фото та порадами

Інгредієнти, які знадобляться:
Вершкове масло жирністю 82%, холодне.
Борошно мигдальне та пшеничне.
Сіль, цукор.
Якщо яйця великі, можна просто жовток.
Апельсинова цедра – за бажанням.
З'єдную борошно, сіль, цукор і холодне вершкове масло.
Руками перетираю в крихту. Можна блендером із ножами.
Додаю цедру (тільки яскраву частину) та яйця (вірніше підлогу) і швидко замішую тісто.
Воно має вийти пластичним, однорідним, не липким.
Між двома листами пергаменту або тефлоновими килимками розкачую тісто до товщини 5 мм і до потрібного розміру.
Розмір моєї форми 21 см. в діаметрі, висота 3.
Забираю тісто на 1 годину в холодильник.
Потім охолоджене тісто викладаю у форму, розрівнюю і обираю в холодильник поки готуватиметься начинка.
Обрізки збираю в грудку і забираю в морозильну камеру.
Для начинки я використовуватиму в рівних пропорціях малину та вишню, але можна взяти абсолютно будь-які ягоди, заморожені або свіжі. Якщо заморожені, як у моїй нагоді, відкидаю на сито, щоб сік стек.
Ще кукурудзяний крохмаль, цукор.
Спеції – за бажанням. У мене: кориця, мускатний горіх, імбир.
Все з'єдную, перемішую...
Начинка готова.
Викладаю на остигле тісто, розрівнюю.
Зверху натираю на великій тертці заморожену грудочку тіста.
Відправляю до заздалегідь розігрітої духовки до 170 градусів, на 40-45 хвилин.
Але краще орієнтуйтеся на красиву, золотисту скоринку.
Даю охолонути, виймаю із форми.
І можна всіх кликати на чай!
Ніжне, тонке, хрумке тісто і багато ароматної, яскравої, з легкою кислинкою начинки! Вже зовсім по-літньому!
Швидко, просто, смачно!
Всім чудового настрою!