Кулінарний рецепт

Лазання з баклажанами

(24 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Готувала днями "Картопля з баклажанами" за рецептом Поваренка a-lesa - дуже смачна вийшла запіканка. Ну і, подумала, чому б на основі цього рецепту не зробити овочеву лазанью. Трохи змінила інгредієнти – вийшло яскраве, соковите та дуже просте у приготуванні страву.

Готову лазанню вийняти з|із| духовки, дати постояти 10-15 хвилин|мінути|, розрізати на порції.

Для приготування рецепта лазання з баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	400 г
Зелень	1 шт
Лазання	6 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець болгарський	100 г
Перець запашний	1 шт
Помідор	400 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	80 г
Сметана	100 г
Цибуля ріпчаста	50 г

Покроковий рецепт приготування лазання з баклажанами з фото та порадами

Баклажани помити, нарізати кубиками.
Нарізані баклажани посипати сіллю і поставити на півгодини, щоб зійшла гіркота.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
Болгарський перець вимити, вирізати насіннєву коробку, розрізати навпіл і нашаткувати тонкими смужками.
Помідори вимити, зробити хрестоподібний надріз на шкірці з боку плодоніжки і опустити в окріп приблизно на 1 хвилину, потім акуратно зняти шкірку.
Помідори нарізати невеликими кубиками.
Обсмажити на 1 ст. л. олії ріпчаста цибуля протягом 2-3 хвилин.
Додати болгарський перець, помідори, сіль та мелений перець за смаком і тушкувати ще 10 хвилин.
Наприкінці гасіння додати дрібно нарізану зелень.
Баклажани промити від солі та обсмажити на 1 ст. л. олії протягом 5-7 хвилин.
У форму для запікання (у мене форма 26 на 17 см) викласти листи лазаньї (прочитайте інструкцію на упаковці, деякі фірми пропонують листи лазаньї відварити, деякі - використовувати сухі листи) .
На листи викласти 1/3 томатної начинки, поверх – 1/2 баклажанів.
Потім знову листи лазаньї, 1/3 томатної начинки та залишки баклажанів.
Знову листи лазаньї та залишки томатної начинки.
Змастити верх сметаною.
Посипати тертим сиром.
Запікати в духовці протягом 20 хвилин за температури 180-200 градусів.