Рахат-лукум з корицею

1. У сотейнику змішати всі сухі інгредієнти: цукор, крохмаль, ванільний цукор, корицю та желатин.
Добре перемішати.
2. До сухих інгредієнтів додати воду та поставити сотейник на вогонь. Уварювати на середньому вогні, безперервно помішуючи, до загусання.
3. Коли маса помітно загусне і почне відставати від стін сотейника, додати лимонну кислоту і ще уварювати хвилин 5 на маленькому вогні.
Головне, стежити, щоб маса не почала пригоряти на дно сотейника.
4. Зняти густий рахат-лукум з вогню і охолодити до кімнатної температури.
5. Залити рахат-лукум у відповідну форму, яку потрібно застелити харчовою плівкою. Відправити у холодильник на 2-3 години.
6. Застиглий рахат-лукум нарізати кубиком і присипати крохмалем.
Приємного апетиту!